Lasagne mit Zucchini-Nudeln und Hackfleisch

Ein klassisches Nudelgericht wie Lasagne muss auf einer ketogenen Ernährung nicht zwangsläufig verzichtet werden. Mit der richtigen Zubereitung und den passenden Zutaten kann man eine köstliche Lasagne zubereiten, die nicht nur ketogeeignet ist, sondern auch sehr lecker schmeckt. Das Rezept für Lasagne mit Zucchini-Nudeln und Hackfleisch ist eine großartige Möglichkeit, um das italienische Gericht ohne Kohlenhydrate zu genießen.

Zutaten:

• 2 mittelgroße Zucchini
• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Dose Tomatenstücke (400 g)
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Oregano
• 1 TL Basilikum
• 1/2 TL Paprika
• 1/4 TL Muskatnuss
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 150 g geriebener Mozzarella-Käse
• 50 g geriebener Parmesan-Käse

Zubereitung:

1. Die Zucchini waschen und in lange, dünne Scheiben schneiden (ähnlich wie Lasagne-Nudeln). Die Zucchinischeiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, leicht salzen und 15 Minuten bei 200 Grad Celsius im Ofen backen, bis sie weich sind.
2. In der Zwischenzeit das Hackfleisch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es braun ist. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und weitere 2-3 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
3. Das Tomatenmark, die Tomatenstücke und die Gewürze zum Hackfleisch geben und alles gut vermischen. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
4. Eine Auflaufform mit einer dünnen Schicht der Hackfleischsauce bedecken, dann eine Schicht Zucchinischeiben darauf legen. Wiederholen, bis alle Zutaten verwendet sind. Die letzte Schicht sollte aus Hackfleischsauce bestehen.
5. Den geriebenen Mozzarella- und Parmesankäse auf der obersten Schicht verteilen.
6. Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Kalorien	Fett	Protein	Kohlenhydrate
350	28 g	15 g	11 g

Das Rezept für Lasagne mit Zucchini-Nudeln und Hackfleisch ist ein großartiger Ersatz für die klassische Lasagne, die normalerweise aus kohlenhydratreichen Nudeln besteht. Statt Nudeln werden hier Zucchinischeiben verwendet, die nicht nur kalorienärmer sind, sondern auch viel Gemüse und damit Ballaststoffe enthalten.