Das Keto Hähnchencurry mit Blumenkohlreis ist ein gesundes und köstliches Rezept, das perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung geeignet ist. Das Curry ist reich an Protein und Gemüse, während der Blumenkohlreis eine hervorragende Alternative zu herkömmlichem Reis darstellt. Mit diesem Rezept können Sie ein köstliches, nahrhaftes und kohlenhydratarmes Gericht zubereiten.
Zutaten:
- 4 Hähnchenbrustfilets, in Würfel geschnitten
- 2 Esslöffel Kokosöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Ingwer, gerieben
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Garam Masala
- 1 Teelöffel Chiliflocken
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Tasse Kokosmilch
- 1 Blumenkohlkopf, gerieben
- 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Erhitzen Sie das Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und golden ist.
- Fügen Sie den Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Garam Masala und Chiliflocken hinzu und braten Sie sie für weitere 2-3 Minuten an, bis die Gewürze duften.
- Fügen Sie die Hähnchenwürfel hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren an, bis sie braun und gar sind.
- Fügen Sie die gehackten Tomaten und Kokosmilch hinzu, rühren Sie alles um und lassen Sie das Curry bei schwacher Hitze köcheln, bis die Soße eingedickt ist und das Hähnchen zart ist, dies dauert etwa 15 Minuten.
- Während das Curry kocht, geben Sie den geriebenen Blumenkohl in eine Schüssel und bedecken Sie ihn mit kochendem Wasser. Lassen Sie ihn für etwa 5 Minuten stehen, dann gießen Sie ihn ab und drücken Sie das Wasser heraus.
- Erhitzen Sie 1 Esslöffel Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie den Blumenkohlreis hinzu. Braten Sie ihn unter gelegentlichem Rühren für etwa 5 Minuten, bis er weich und goldbraun ist. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
- Servieren Sie das Hähnchencurry mit Blumenkohlreis und garnieren Sie es mit frischem Koriander.
| Kalorien | Fett | Protein | Kohlenhydrate |
| 350 | 28 g | 15 g | 11 g |
Das Hähnchencurry mit Blumenkohlreis ist ein köstliches, nährstoffreiches und kohlenhydratarmes Gericht, das sich perfekt für die ketogene Ernährung eignet. Das Curry ist reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen und der Blumenkohlreis ist eine hervorragende Alternative zu Kohlenhydraten aus Getreide. Durch die Verwendung von Kokosmilch und Gewürzen erhält das Curry einen exotischen Geschmack.
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich daher ideal für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.
Obwohl das Gericht relativ kalorienarm ist, sättigt es aufgrund des hohen Proteingehalts und der gesunden Fette aus der Kokosmilch und dem Hähnchenfleisch gut.