Gefüllte Paprika mit Ei und Hackfleisch sind ein köstliches und nahrhaftes Keto-Gericht, das sowohl zum Frühstück als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Die Kombination aus saftigem Hackfleisch, zarten Paprikaschoten und einem perfekt pochierten Ei macht diese gefüllten Paprika zu einem wahren Genuss. Lass uns gleich mit der Zubereitung beginnen!
Zutaten:
- 4 große Paprikaschoten (verschiedene Farben)
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Eier
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
- Die Paprikaschoten halbieren und die Kerne und weißen Membranen entfernen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es braun und durchgebraten ist. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
- Die Hackfleischmischung gleichmäßig in die Paprikahälften füllen und in die vorbereitete Auflaufform legen.
- In jede gefüllte Paprikahälfte vorsichtig ein Ei geben, sodass das Eigelb intakt bleibt.
- Die gefüllten Paprikaschoten in den vorgeheizten Backofen geben und etwa 20 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt, aber das Eigelb noch leicht flüssig ist.
- Die gefüllten Paprika mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
| Kalorien | Fett | Protein | Kohlenhydrate |
| 350 | 28 g | 15 g | 11 g |
Gefüllte Paprika mit Ei und Hackfleisch sind ein vielseitiges und köstliches Keto-Gericht, das sowohl als herzhaftes Frühstück als auch als sättigendes Hauptgericht serviert werden kann. Die Paprikaschoten bieten nicht nur eine bunte und ansprechende Präsentation, sondern sind auch reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Das saftige Hackfleisch sorgt für eine gute Proteinquelle, während das pochierte Ei eine zusätzliche Portion gesunder Fette und Proteine liefert.
Die Besonderheit dieses Rezepts liegt in der Kombination der verschiedenen Aromen und Texturen. Das zarte Hackfleisch wird durch die würzige Paprikamischung perfekt ergänzt, und das pochierte Ei verleiht dem Gericht eine cremige Note.