Wenn Sie nach einem schnellen und einfachen Keto-freundlichen Salat suchen, der reich an gesunden Fetten und Proteinen ist, dann sollten Sie dieses Rezept für Avocado-Ei-Salat ausprobieren. Mit nur wenigen Zutaten und einer kurzen Zubereitungszeit können Sie eine leckere Mahlzeit zubereiten, die auch noch nahrhaft ist. Diese cremige und herzhafte Salatkombination aus Avocado und hartgekochten Eiern ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.
Zutaten:
- 1 mittelgroße reife Avocado
- 2 hartgekochte Eier, gehackt
- 1 EL saure Sahne
- 1/2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL gehackte Petersilie (optional)
Anleitung:
- Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel in eine Schüssel geben.
- Die saure Sahne und den Zitronensaft zur Avocado geben und mit einer Gabel zerdrücken, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Die gehackten Eier zum Avocado-Dressing geben und vorsichtig vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional kann man auch gehackte Petersilie hinzufügen.
- Den Salat in eine Schüssel geben und servieren.
Nährwertangaben für eine Portion (basierend auf Durchschnittswerten): Kalorien: 375 Fett: 33g Protein: 13g Kohlenhydrate: 10g
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben je nach Größe und Reife der Avocado sowie der Größe der Eier variieren können.