Der Avocado-Ei-Salat ist ein einfaches und dennoch köstliches Rezept, das perfekt für ein schnelles und gesundes Frühstück oder Mittagessen ist. Die Kombination aus cremiger Avocado und proteinreichem Ei macht diesen Salat zu einer nahrhaften Mahlzeit, die auch auf einer Keto-Diät geeignet ist.
Zutaten:
- 2 reife Avocados
- 4 hartgekochte Eier
- 1/4 Tasse gehackte Zwiebeln
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Schälen Sie die Avocados und entfernen Sie den Kern. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke und geben Sie es in eine Schüssel.
- Schälen Sie die hartgekochten Eier und schneiden Sie sie ebenfalls in kleine Stücke. Fügen Sie sie zu der Schüssel mit den Avocados hinzu.
- Geben Sie die gehackten Zwiebeln, den frischen Zitronensaft und das Olivenöl hinzu. Vermengen Sie alles vorsichtig, um die Avocado und Eier nicht zu zerdrücken.
- Schmecken Sie den Salat mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie ihn sofort.
| Kalorien | Fett | Protein | Kohlenhydrate |
| 350 | 28 g | 15 g | 11 g |
Dieser Avocado-Ei-Salat ist ein perfektes Beispiel dafür, wie einfach und schnell man ein köstliches und nahrhaftes Keto-Gericht zubereiten kann. Avocado ist reich an gesunden Fetten, Ballaststoffen und vielen wichtigen Nährstoffen, während Eier eine hervorragende Proteinquelle sind. Das Olivenöl liefert zusätzliche gesunde Fette, während die Zwiebeln eine leichte Schärfe und einzigartiges Aroma hinzufügen. Der Salat eignet sich hervorragend als schnelles Frühstück oder als leichtes Mittagessen und ist auch unterwegs leicht zu transportieren.